炸魚裹乾麵粉還是麵糊

1、炸魚既可以裹乾麵粉，也能裹麵糊。

2、首先乾麵粉和澱粉等比混合，將醃製好的魚直接滾上一圈，然後下油鍋炸熟，這樣炸出來的魚塊酥皮比較薄，吃起來比較脆硬，如果是裹麵糊，可以在麵粉中加入雞蛋和一些調味料，這樣炸出來的酥皮比較香嫩可口。