炸五花肉怎麼做 製作炸五花肉的方法

1、主料：五花肉400g、澱粉適量、姜適量、蔥適量、麵粉適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量。

2、五花肉切成條狀。

3、五花肉切成條加料酒、鹽、生抽，五香粉、蔥、姜醃製半小時。

4、肉醃製好以後表面撒幹澱粉。

5、澱粉、麵粉按照1:1的比例加少許鹽、水調成厚糊。

6、鍋中加油燒至七成熱，五花肉裹澱粉糊慢慢放入油中，中火炸制兩三分鐘，兩面金黃撈出。

7、鍋中油燒熱，微微冒煙，放入五花肉復炸，動作要迅速，放入炸幾秒鐘迅速撈出控油。這一步為了表面酥脆，油溫要熱，這樣油脂才不會被肉吸收。

8、控油後即可裝盤上桌了，也可以多炸點放冰箱，用來燒菜吃。家鄉的味道，小時候的味道。