經典的祕製五花肉怎麼做 祕製五花肉的做法
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1、食材:五花肉500g、鹽5g、蔥薑蒜5g、老抽10g、冰糖15g、蠔油10g、香葉5g、八角10g。
2、準備新鮮的五花肉,洗乾淨切成塊塊,備用。
3、鍋裡放水,加入五花肉,煮出浮末,撈出。
4、撈出五花肉用冷水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
5、鍋裡放油,油熱後加入冰糖,小火煎制完全融化。
6、加入五花肉進去翻炒上色,大火煎制肉出油。
7、準備一個砂鍋,裡面放入水,水開後加入五花肉。
8、再加入蔥薑蒜,生抽,老抽,桂皮八角,鹽,蠔油。
9、蓋上鍋蓋燉40分鐘,就可以出鍋了。
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