祕製醬牛肉的做法步驟 祕製醬牛肉的做法

1、食材明細：牛腱子肉800g，豬腱子肉500g，五花肉200g，燉肉料適量，生抽適量，老抽適量，豆瓣醬適量，冰糖適量，蔥姜適量，蠔油適量，料酒適量。

2、豬腱子肉和牛鍵子肉一起用貝殼粉浸泡，消毒，殺菌後，焯水撈出備用。

3、砂鍋放五花肉煸炒出油脂。

4、放入腱子肉，放生抽，老抽，放適量耗，放料酒。

5、再放入一小把冰糖。

6、把滷肉料放進去，一般含有花椒，八角，香葉桂皮，草果，白芷，小茴香等，放蔥姜段，乾紅辣椒。

7、放豆瓣醬兩大勺，再添水到八分滿。

8、大火燒開，轉小火，慢燉一個小時以上即可。

9、浸泡一夜後，讓肉充分入味，切片裝盤，撒上白芝麻即可。