香濃軟糯一學就會
- 家常美食
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1、準備主料:五花肉。配料:蔥,姜,八角,香葉(吃辣的可以適當加點辣椒)。調料:老抽,生抽,白糖,料酒(要多點來增加酒香)。
2、五花肉刮洗乾淨,切成塊,焯水後再清洗乾淨。
3、炒鍋上火加油,將蔥和姜炒香,然後關火,把五花肉排放在蔥姜上,再加入香料和所有的調料,開火將調料和肉融合一下,上點色,然後加入適當的沸水(必須沸水),蓋上鍋蓋,燒開後,轉小火來燜制。
4、等到肉質變酥爛,湯汁變稠濃的時候,轉大火來收一下汁,讓汁和油融合一起,然後撒上蔥段就可以出鍋。
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