海底撈醇香和濃香的區別

1、海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別是口感不同，海底撈的濃香牛油吃起來會更辣一些，後者的辣度比前者的辣度稍微低一些。

2、火鍋中的牛油是用牛油、靈草、茴香等多種調味品熬製出來的，大多數紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。

3、牛油熬製的方法各地都有所不同，一般來說，加入調味品以後，需要將牛油熬至油麵沒有泡沫後，放入薑片、洋蔥炸幹水分出香味後撈出，之後再放入大蔥、小蔥、芹菜等，將其炸幹，然後撈出來。