做好的肉如何存放保鮮

1、低溫貯藏法。低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。

2、冷卻肉。主要用於短時間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫後，保持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可儲存5～7天。

3、冷凍肉。將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用-23℃以下的溫度，並在-18℃左右貯藏。目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低至-18℃以下，然後移入冷藏庫。注意存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。

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烹飪技巧之肉的儲存方法

　

　烹飪技巧之肉的儲存方法

　　1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

　　2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。

　　3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。

　　4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。

　　5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

　　6、先將豬肉切成3寸左右見方的`方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。

　　7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間。

　　8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。

　　9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。

　　10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。

　　11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。

　　12、冷凍肉應放入冷凍室，儲存時間3個月。

　　13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後，儲存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。

　　14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

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煮熟的肉長時間擺放如何保鮮

1、按食用計劃擺放

生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。

2、切塊包裝儲存

對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層（兩隻）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。

3、速凍儲存更保鮮

速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。可以在短時間內讓大量食物品，特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區，避免了細胞膜被冰晶刺破，肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。

擴充套件資料：

新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉面板為淡或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。

參考資料來源：人民網-肉類反覆解凍還能食用嗎 冰箱如何正確儲存肉類

肉類怎麼長久保鮮儲存好肉類如何長久保鮮儲存好

1、燥法。乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。

2、鹽醃法。鹽醃法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽醃製不能達到長期儲存目的。因此，生產中用食鹽醃製多在低溫下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。

3、薰煙法。薰煙法的貯藏作用，主要是利用燃料沒有完全燃燒的煙氣對食物進行煙燻，以煙燻來改變產品的口味、提高品質並延長保質期的一種加工方法。薰好的肉應該放在通風處，這樣可儲存兩至三年不變質，薰煙的肉，薰香濃郁、肉質堅實、風味獨特。

熟肉的儲存最佳方法?熟肉怎麼儲存

1、熟肉要長時間儲存可以放進冰箱的冷凍室，冷凍室溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡存放食品具有更好的保鮮作用。

2、肉類的儲存溫度一般要求在0℃以下，對於能在1至2日內食完的生肉，可以放置在冷藏室，而要長期儲存的肉類則應放進冷凍室進行急凍。熟肉類也放置於冷藏室內，儲存期最好不要超過4天。

3、煮熟的豬肉或者其他的肉類儲存時間是比較短的，一般是放在冰箱進行保鮮或者冷藏，保鮮的時間比較短，一般一兩天就應該吃完，不然就會變臭了，而放在冷藏的話，可以儲存幾個月的時間，所以大家應該要根據自己的需要去儲存食物，最好還是吃新鮮的，不要將豬肉等肉類放置太長時間。

4、炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室裡放7天，可以在冰箱冰凍室裡放3個月。冰箱裡的一些久存食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質不能食用。如冰箱中已經存放了6天的烤雞看上去仍舊新鮮，但是經過實驗室的檢驗發現烤雞已生長了數十萬個有害細菌，已經開始變質。因此，熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。另外，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠讓放置在冰箱裡面的食物品嚐起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長食物本身的保質期；冰箱溫度保持在約4℃時最有利於食物延長保質期。

煮熟的肉怎樣儲存不壞

1、如果煮熟的肉沒有立即食用，可直接冷藏，以避免微生物生長和變質。

2、將熟肉冷卻後，裝入可真空的食品級塑料袋和密封容器中，可達到延長保質期的效果。

3、可以切開表面煮熟的肉，白酒塗抹一層，均勻塗抹，然後裝進保鮮袋子裡密封，放進冰箱冷凍，白酒的酒度越高，儲存時間會更長。

如何正確儲存肉類食物如何保鮮肉類

1、如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的部位;準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。

2、對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層(兩隻)塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時方便，可根據需要拿幾包，不影響其他，而且還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。

3、為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須採取速凍。正確的冷凍方法，先將溫度控制器的旋鈕調到最冷檔，使壓縮機不停地快速冷凍，大約經過30分鐘後，再將瘟控器旋鈕置於通常所需溫度的檔位上，這樣就可以保證食品原有的鮮度和味道。

4、經過速凍的肉類食品，在烹製前一天由冷凍室取出，置於冷藏彀室內(6--8℃)緩慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶逐漸溶解並滲向細胞之內，恢復鮮肉狀態，烹調時其味道與鮮肉無異。有的人心急，將速凍的肉放在鍋中煮或開水中，以求迅速解凍。銖不知這樣一來，肉細胞及肉纖維間結成凍的美昧肉汁，一下子都溶化成液體，流到肉組織外，既喪失了不少營養素，又使烹調好的肉不嫩滑，老而乏味。

5、低溫下許多微生物仍然有存活的可能，因此儲存時間也不宜過長。一般家畜肉在1℃—-1℃可儲存3～7天，-10℃—-18℃可儲存時間較長，通常為1~2個月。建議冷藏室溫度不低於4℃，冷凍室不低於-17.5℃。

6、儲存在冰箱裡的陳年舊貨，會產生酶、菌和亞硝胺等，可能導致致癌。因此，肉類食物在冷凍室裡儲存時間不要超過3個月，魚類食物儲存時間要再短一些。

7、要合理安排冰箱內的食物擺放，不可生熟混放在一起，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。即使是肉類熟食，從冰箱裡拿出來再加工時也不能簡單一熱了事，無論原來的包裝是否完好，都應該充分煮熟、煮透。

肉怎麼儲存時間長

肉怎麼儲存時間長

　　肉怎麼儲存時間長，肉在我們生活中是很常見的，各種肉類都有不一樣的營養價值，很多營養也都是我們身體所需的，肉的儲存也是很關鍵的部分，以下了解肉怎麼儲存時間長。

　　肉怎麼儲存時間長1

　　買了很多肉回家，卻發現自己不一定用得完，這時可以將肉儲存在冰箱的冷藏室或冷凍室裡，等到要料理的時候再拿出來用，而美國食品藥物管理局（FDA ）對各種肉品最適合的儲存方式，有一些詳細的建議要提供給大家，首先一起來學，冷藏或冷凍生肉品和熟肉品的正確方法。

　　將各種肉品冷藏或冷凍的方法馬上來看看要如何冷藏或冷凍肉品，才能延長它們的保鮮期限。

　　 1、將肉品冷藏

　　冷藏生肉品時，先將它放入可冷藏的真空保鮮容器中，再把容器放入冰箱冷藏即可，如果肉品有外包裝，建議將肉品連同外包裝一起放到盤子上，再一起放入冰箱冷藏，這麼做可以避免任何從包裝裡不小心流出來的液體，汙染到周圍的其他食物。

　　冷藏熟肉品時，先讓它完全變涼成室溫溫度後，再把肉品放入可冷藏的真空保鮮容器中，再放入冰箱冷藏。

　　 2、將肉品冷凍

　　冷凍生肉品時，如果有外包裝，就把外包裝移除（生絞肉的外包裝除外），接著只要把肉品放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，擠出袋內空氣並封好袋口，再放入冰箱冷凍即可，但如果會冷凍超過一星期，建議先用無毒保鮮膜將肉品包數層後，再放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，

　　同樣擠出袋內空氣並封好袋口後，再放進冰箱冷凍，你也可以將數個肉品，分別用無毒保鮮膜包數層後，再一起放入同一個保鮮夾鏈袋中。要冷凍生絞肉時，建議把外包裝留著，除非你想先將它分成數份，就可以先分好再放入保鮮夾鏈袋中冷凍。

　　冷凍熟肉品時，要先讓它放涼到室溫溫度，再把它放入保鮮夾鏈袋中，將空氣擠出並封好袋口後，就可以放入冰箱冷凍了。

　　 3、各種肉品冷藏或冷凍後的儲存期限

　　美國食品藥物管理局說明，所謂的儲存期限是以食物安全為主要考量，如果超過這個儲存期限，就不建議再食用了。以下為各種肉品在冷藏或冷凍後，由美國食品藥物管理局建議的儲存期限。

　　 4、生培根和生香腸

　　生培根放入冰箱冷藏可儲存約7 天，冷凍可儲存約1 個月。生的香腸，不管是以豬肉、牛肉、雞肉或火雞肉製成，冷藏都建議在1 ～2 天內吃完，冷凍約可儲存1 ～2 個月。

　　 5、切小塊、切絲的生肉和生絞肉

　　切成絲或切成小塊的生肉，放進冰箱冷藏約可儲存1 ～2 天，冷凍約可儲存3 ～4 個月。生的牛絞肉、豬絞肉、雞絞肉等多種絞肉，冷藏約可儲存約1 ～2 天，冷凍約可儲存3 ～4 個月。

　　 6、切大塊的生肉（不含雞肉）

　　切成大塊的牛肉、羊肉或豬肉，跟切小塊比起來可以儲存更久。將生肉切成肉排的話，放入冰箱冷藏約可儲存3 ～5 天，冷凍約可儲存6 ～12 個月。將生肉切成帶骨肉排的話，冷藏約可儲存3 ～5 天，冷凍約可儲存4 ～6 個月。

　　 7、煮熟的肉（不含雞肉）

　　不管是單純將肉先煮熟，或是製作了肉類料理，放進冰箱冷藏的話，約可儲存3 ～4 天，冷凍約可儲存2 ～3 個月。如果肉已經放入醬汁或高湯裡的話，冷藏約可儲存1 ～2 天，冷凍約可儲存2 ～3 個月。

　　 8、生雞肉

　　把生的全雞放入冰箱冷藏的話，約可儲存1 ～2 天，冷凍約可儲存1 年，但如果是切過的生雞肉，例如雞胸肉、雞腿，冷藏一樣可以儲存1 ～2 天，但冷凍只能儲存約9 個月。如果是被切成更小塊的生雞肉，例如雞柳條、雞丁，冷藏可儲存約1 ～2 天，冷凍可儲存約3 ～4 個月。

　　 9、煮熟的雞肉

　　單純將雞肉煮熟而非雞肉料理的話，將雞肉放入冰箱冷藏約可儲存3 ～4 天，冷凍約可儲存4 個月。如果是雞肉料理，冷藏約可儲存3 ～4 天，冷凍約可儲存4 ～6 個月，但如果雞肉放在醬汁或高湯裡，冷藏可儲存約3 ～4 天，冷凍可儲存約6 個月。

　　經過油炸的炸雞，放入冰箱冷藏可儲存約3 ～4 天，冷凍可儲存約4 個月。

　　肉怎麼儲存時間長2

　　切塊包裝儲存、按食用計劃擺放、速凍儲存更保鮮。

　　1、切塊包裝儲存：可將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。

　　2、按食用計劃擺放：生肉熟肉分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。

　　3、速凍儲存更保鮮：速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。可以在短時間內讓大量食物品，特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區，避免了細胞膜被冰晶刺破，肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。

　　 怎麼可以讓肉存放的時間長一點！

　　1、生肉一定要放足鹽，而且在冷藏室最多放三天。肉的儲存方法。剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質，將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。

　　2、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天3、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。

　　肉怎麼儲存時間長3

　　肉品專家表示，

　　不同型別的肉冷凍儲存時間不同！

　　不同型別的肉冷凍儲存時間

　　 紅肉類

　　豬、牛、羊肉

　　10-12個月

　　其中牛肉性質比豬、羊肉穩定

　　瘦肉比肥肉儲存時間長一些

　　 禽肉類

　　雞、鴨、鵝、鴿肉等

　　8-10個月

　　比紅肉類稍短

　　 海鮮、河鮮類

　　包括魚、蝦、鱉、貝類等

　　4個月內

　　保質期比畜禽肉類更短一些

　　一般能達半年左右，最好在4個月內食用

　　 速凍主食

　　餃子、包子、湯圓、餛飩等

　　1—2個月

　　最好能在一兩個月內吃完

　　如果沒有及時清理過期的肉類

　　一不小心吃到了“殭屍肉”

　　就有可能會進醫院！

　　不小心吃到腐肉而進醫院的人其實還真不少！

　　上面給學生吃凍肉導致學生中毒的新聞

　　大家都看了吧？

　　 如何辨別“殭屍肉”

　　 看：

　　第一招就是看顏色了。

　　比如豬肉，如果它的顏色變暗變淺，或者是脂肪部位變黃，那麼就有可能是過期了。

　　 聞：

　　過期的冷凍肉一聞就會有異味，這是很容易分辨的。

　　 按：

　　如果是肉質好的，解凍後按壓肉塊，凹陷處會自動彈起；

　　如果冷凍過期的肉，按壓則不會有反應，因為它的細胞組織已經受到了損壞。

　　 摸：

　　冷凍肉拿出來，解凍後，摸摸肉塊，如果黏黏的，則是壞了的，不宜再吃。

　　 吃“殭屍肉”有什麼危害

　　 01、引發食物中毒

　　凍久的肉解凍時，溫度回升加之被破壞的組織細胞滲出了大量的蛋白質和水分，肉便成了滋養細菌的天堂。

　　細菌會分解肉中的蛋白質、脂肪，產生大量對人體有害的小分子物質分解產物。

　　如蛋白質分解產生的小分子胺類物質，脂肪氧化產生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用後很有可能食物中毒，出現嘔吐、噁心、拉肚子等症狀。

　　 02、加速衰老

　　冷凍雖然能阻止細菌的繁殖，防止變質，但不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化。

　　當肉被氧化之後，久而久之顏色就會變得暗紅，肥肉的脂肪也開始發黃，味道也變腥了。如果吃了這種肉，肉裡面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老。

　　 03、免疫力下降

　　肉被凍住之後，裡面的微生物和細菌以及寄生蟲依舊在裡面，會慢慢產生毒素滲入肉當中。

　　當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍，肉的變質也非常快。長期食用會降低人體免疫力。

　　 如何科學冷凍食品？

　　 洗淨冷凍

　　家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍。

　　其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。

　　 分類冷凍

　　所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。

　　 保證低溫

　　保證足夠低溫，冰箱的.冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。

　　另外解凍後食品最好不要再次冷凍。

　　根據《冷庫管理規範(試行)》的規定：肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。但由於對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別。

　　因此建議鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。

　　更何況，家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷凍櫃中仍會慢慢變質，建議大家買回家的凍肉最好在一週內吃完。

　　不說了，回家清理冰箱去，畢竟過完年剩下的肉都還在....

　　 如何快速解凍冰箱的凍肉

　　在廚房烹飪的過程中，著急使用冰箱的冷凍肉又不知道如何快速解凍，很多人直接把肉放在熱水裡泡，其實這樣的做法是很不科學的，這會影響肉的新鮮感，泡久了，還會讓微生物大量增殖。那麼到底該如何快速解凍冰箱凍肉呢？

　　 1、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”

　　將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。

　　 2、用鋁盆解凍凍肉

　　先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

　　 3、用鹽水或醋解凍

　　把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。

　　 4、微波爐解凍用最低檔

　　用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

肉類食物要怎麼儲存

1、將其放進冰箱裡面冷藏儲存。較冷的環境可以有效的避免其中細菌的生長，從而避免熟肉在外部環境中細菌滋生所產生的肉質。

2、將熟肉真空儲存。要將熟肉放涼，放到真空包裝裡面裡面，抽真空之後，熟肉才能夠很好的儲存。因為現在的細菌主要存在於空氣之中，將其抽真空後可以有效的避免細菌的滋生。

3、將熟肉上面抹上白酒。可以將熟肉切開，然後均勻的抹上白酒，如果是白酒的度數越高，那麼儲存的時間將會越久。塗抹上白酒的肉並不能較好的存放，還需要將其放進保鮮袋裡面，儘量的排出裡面的空氣，這樣才會較長的儲存。

煮熟的肉怎麼儲存煮熟的肉如何儲存

1、一般來說，我們會將煮熟的肉類放入到冰箱當中，進行冷藏，如果是放在冰箱的冷藏室裡，大概可以儲存七天的時間，如果是儲存在冰箱的冷凍室裡，大概可以放三個月左右的時間。

2、我們將煮熟的肉類放入冰箱之前，需要用保鮮膜或者是錫箔紙將已經煮熟的肉類包裝起來，這樣可以延長煮熟的肉類的保質期。同時也可以避免和冰箱當中其他食物發生串味的現象。

3、另外，我們的冰箱當中的食物應該分門別類的進行存放，比如說有適當的地方是專門放水果和蔬菜的，也有適當的地方是專門放肉類等食物的，這樣的存放方式才是更加科學的。

煮熟的牛肉正確儲存方法

一、煮熟的牛肉正確的儲存方法一

1、煮熟的牛肉在放入冰箱裡儲存前，建議先把牛肉切成小塊，放入一點點食鹽。

2、然後放入冷藏室一天時間，讓其緩慢脫水，再拿出來倒掉積水；如果表面過於溼潤，則可以用廚房紙巾吸下水分。

3、最後再用保鮮膜或者食品包裝袋包裹好，再放入到冰箱裡。

4、如果是短期內就可以吃完的牛肉，就不必放入食鹽了。

小貼士：

煮熟的牛肉在-6℃左右的冰箱內可以儲存大約1周左右，而-12℃左右可以儲存大約半個月。但並不建議將牛肉放置太久，容易滋生細菌，發生變質，口感也會變差，最好儘快將熟牛肉儘快吃完。

另外，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。

二、煮熟的牛肉正確的儲存方法二

1、第二種方法是使用歷史最長的一種，也是更天然的做法，那就是風乾。我們首先將牛肉洗淨切成條，牛肉條不要太寬。

2、然後往牛肉中加入生抽、老抽、鹽等調料醃製一晚上。

3、隨後用繩子將牛肉條拴起來，掛在家中通風效果最好的地方。建議掛高一點，以免其它小動物偷吃，也更利於透風。

4、第二天再把牛肉取下放進烤箱裡烤一會就好了。這樣的牛肉放一個冬天都不會壞。