關於陽春麵的簡介

1、陽春麵是江南地區：高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色。

2、陽春麵英文譯名Plain Noodles ，又稱光面、清湯麵或“清湯光面”，湯清味鮮，清淡爽口。是揚州的一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。

3、以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。開洋蔥油拌麵又稱海米蔥油拌麵。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的麵條一起拌食。1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇中家鄉日常的方法熬製蔥油，用來拌麵。