怎麼做燉魚頭

1、主料：姜6克、蔥12克、豆腐200克、鰱魚頭1個。

2、輔料：蒜3克。

3、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。

4、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，幹辣椒，料酒，翻炒均勻。

5、加入清水，大火煮沸，轉中火燉制。

6、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐，魚湯燉制乳白色。