田螺肉怎麼挑出來 怎麼挑田螺肉出來
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1、河裡摸來的螺螄,像搓石子一樣搓掉表面水草和泥汙,放入盆中靜養土泥,每日換水和搓洗,三五天之後水質完全乾淨才好使用。
2、洗乾淨後倒入煮鍋,加水漫過螺螄,煮開。
3、煮好後,一眼能看出螺螄是否新鮮。活得新鮮的螺螄肉會往裡縮,緊緊吸住蓋子。
4、拿針挑出來螺螄肉有嚼勁的部分,剩下部分現在已經有小螺螄,影響口感,可以丟掉不要。
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