自制烘焙原料的做法有哪些

1、香草糖。把白砂糖放在密封的容器中，取香草莢剪成兩半埋在砂糖中，一週左右就可以使用了。等香草莢變得乾硬之後換新的香草莢進去。一般５００克的砂糖放１—２根香草莢（用的時候會有很小的香草豆散落在砂糖裡，不要介意，這種香草豆正是高檔西點的標誌呢）。而取出的香草莢也不要扔掉，仍然可以做蛋糕或布丁用。

2、酸奶油。因為今天沒買到原味無糖酸奶，所以就沒做，但做法一說就會明白，就是２００克動物性淡奶油加５０克原味酸奶，現在的氣溫一天左右就能做成，看到差不多沒有水分，變成膏狀，放冰箱冷藏就可以了。最好是用多少做多少，以免浪費。