煲豬肚湯的做法

1、豬肚中加麵粉、白醋揉搓洗淨。

2、加食鹽揉搓洗淨，去掉油脂，冷水入鍋，加薑片、料酒，大火燒開再煮8分鐘撈出切條。

3、鹹菜切片，熱鍋放油，放薑片、豬肚大火煸炒。

4、加高度白酒，蓋蓋燜20秒，大火翻炒，加清水煮開。

5、加白胡椒、蔥結，轉入砂鍋蓋蓋中火煮一小時，撈出蔥結。

6、放鹹菜燉20分鐘，加青辣椒、食鹽大火煮兩分鐘即可。