海帶蒸魚頭

主料：海帶（水發後）150克，大魚頭1個，調料：薑絲20克，蔥絲15克，蠔油少許，鹽、糖、蒸魚豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各適量。

1、魚頭洗淨斬件，以鹽、胡椒粉、蠔油、花生油和生粉拌勻備用。

2、海帶切條放在碟上，然後放上魚頭，下薑絲，灑入少許米酒，入蒸爐蒸8至10分鐘。

3、取出放上蔥絲，淋上熱的花生油和蒸魚豉油即成。