伏天吃羊肉怎麼做

1、冷水起鍋，下羊腿骨和一半的羊肉，焯出血沫之後把羊肉洗淨。冷水中重新放入羊肉，連同薑片、花椒、大料、一個洋蔥、小茴香粉、桂皮燉煮1個半小時。

2、羊湯在鍋上煮就不用管了。現在準備和麵。將普通麵粉中加幾次冷水，和成麵糰，醒20分鐘。然後將剩下的一部分羊肉和兩個洋蔥分別切丁。

3、切好的羊肉丁和洋蔥丁混合在一起，加鹽、白胡椒粉、孜然粉。如果羊肉太瘦，可以加一點油，攪拌均勻，醃一會。

4、羊湯中可以加粉絲，出鍋前撒香菜和蔥花，再加一勺鹽。就可以開動了。