自制醪糟怎麼做 自制醪糟的做法
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1、江米洗淨用清水浸泡12小時以上,泡好的江米用手指可以碾碎。
2、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布,把泡好的江米倒入籠屜。
3、把水瀝淨隔水蒸30分鐘,糯米降溫到30度,放在一個潔淨的有蓋大碗裡。把酒麴灑在糯米上面,保持酒麴的溫度和濃度。夏天常溫釀製,冬天要放在暖氣旁邊,把酒釀放到冰箱裡冷藏一夜更加美味。
標籤:
醪糟
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