咖哩南瓜派如何做

1、食材：低筋麵粉/中筋麵粉150g，泡打粉3g，黃油70g，雞蛋1個，牛奶50-60g，（慢鹽2g，南瓜300g，咖哩塊半盒，蘑菇80g，大蒜頭5瓣，黑胡椒、糖、鹽適量，牛奶90g，雞蛋2個，切達芝士30g。

2、把低筋麵粉混合泡打粉，加入切碎的冷黃油粒，手掌對搓，讓黃油和麵粉融合。

3、變成細細的沙粒狀。

4、然後把雞蛋加牛奶攪拌均勻，變成細膩的液體，分多次加入麵糰中，讓麵糰成型，注意液體可以不要全部加入，加到麵糰合適狀態就可以。

5、麵糰用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏鬆弛一小時。

6、取一個派盤，塗抹上防粘油，然後把餅皮擀平擀大，壓入派盤中，整理好。再用叉子在派皮上戳滿洞洞。

7、預熱烤箱，5用烘焙烤模式，7用上下烤模式，180度。

8、下面來製作內餡兒，南瓜蘑菇蒜頭切小粒備用。

9、鍋內放入適量大蒜頭爆香。

10、再加入南瓜和蘑菇不斷翻炒均勻，炒到變色。

11、此時加入半盒咖哩塊和適量糖、鹽，黑胡椒，以及100ml水，開小火讓咖哩塊慢慢溶解開，變成濃稠的咖哩南瓜。

12、雞蛋加牛奶打散，混合均勻後，加入略冷卻的咖哩南瓜。

13、以及切成小粒的車打芝士，一起攪拌均勻。

14、這時候先把派皮放入烤箱烘烤6分鐘。（因為加了泡打粉，又沒壓烘焙石派皮比較膨脹。）

15、然後把內餡兒倒入烤過的派皮中，放入烤箱保持180度，烘烤30分鐘。派在烤箱中凝固，烤好後取出，冷卻一會兒再切。