咖哩雞煲飯如何做 咖哩雞煲飯的做法

1、材料：大米350克，雞肉150克，雞蛋2個，植物油、冬菇、熟青豆、咖哩粉、蔥薑末、精鹽、胡椒粉各適量。

2、將大米淘洗乾淨瀝乾；雞肉切成塊放入碗內，加入精鹽、胡椒粉拌勻醃入味；冬菇去蒂洗淨切成丁；雞蛋磕入碗內，打成蛋液。

3、煲內放入大米、雞肉、香菇、精鹽、咖哩粉和適量清水旺火燒沸，改用中火燜3分鐘，再用小火燜15分鐘。

4、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒至熟成滑蛋，倒入煲內的米飯上，撒上蔥妝末，用小火燜10分鐘，撒上熟青豆即成。