咖哩雞肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞胸脯肉：300克; 土豆: 300克;胡蘿蔔: 100克;彩椒: 50克;洋蔥: 200克; 咖哩：100塊;料酒：少許;生抽：適量;胡椒粉：適量;澱粉：適量;食鹽：適量;

咖哩雞肉的做法

雞胸肉切塊，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍醃一會，裹層薄澱粉

土豆、胡蘿蔔去皮洗淨後切小塊，洋蔥切小塊，燈籠椒切小塊，咖哩也切成小塊備用

土豆和胡蘿蔔用少量油稍煎，撈出瀝乾油分。（省略這步，不煎直接在第5步時放入鍋中也可。但我個人覺得如果做咖哩牛肉，就把這些蔬菜輔料都放入鍋中同煮。但如果咖哩雞肉，雞肉煮長了肉質就老，吃起來口感不嫩，所以我個人比較喜歡先把輔料的蔬菜給過油炸至8成熟）

熱鍋放油，油溫熱時入雞肉滑炒。撈出瀝乾備用

鍋留底油，放洋蔥炒香。然後加入雞肉、土豆、胡蘿蔔和燈籠椒煸炒一會，把火調到最小。加入掰成了小塊的咖哩塊，倒入500毫升熱水，順時針攪拌均勻。燉煮5分鐘，等咖哩都融化，成糊狀即可。（我用的是好夢多咖哩塊，不用再加鹽了。以前我都用的是咖哩粉，製作這道菜時還要很麻煩地炒麵糊來調濃度。後來發現這種咖哩塊，覺得挺簡單方便，不用炒麵糊了，味道也不錯）