白玉湯圓如何做 白玉湯圓的做法

1、食材：糯米麵100g，紅糖12g，溫水適量。

2、準備一小碗糯米麵，這個量是大概六個中等身材湯圓的量，如果家裡人多可增加糯米麵的數量。

3、在糯米麵裡放入糯米麵一半的溫水，揉成偏溼的麵糰，在這裡要注意麵糰哪怕水多，也千萬不能水少，一旦少了，後面包的時候湯圓會開裂的。

4、把糯米麵團平均分配，分成六份，揉圓即可。

5、取一個麵糰，用大拇指把麵糰壓平，包上紅糖，紅糖我買的是老式紅糖，不像現在市面上的那些，比較好包，放入餡後，把湯圓封口揉圓。

6、揉好後的湯圓在外面裹上一層糯米麵，就可以了，鍋裡水大火燒開，把湯圓輕輕放入鍋中，用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了，開啟鍋蓋。往鍋中加一勺冷水，使水不在沸騰。調成小火，等鍋中的水再次沸騰，再加一次冷水，等水再次沸騰，所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。