普通的紅燒豆腐怎麼做
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主料: 炸豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘筍數片,白菜200克。 輔料: 蔥2條切短段,姜1片,上湯1杯半,白糖半小匙,生抽1小匙,老抽半大匙,色拉油3大匙,精鹽少許,澱粉半小匙,水1大匙。 製法: 1、木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到
紅燒豆腐的做法
3、調配醬汁。 紅燒醬油2勺,料酒1勺,蒸魚豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均勻,備用。 4、鍋中加2勺油,晃一晃鍋,使油均勻分佈。油微微熱後,將豆腐碼入
食材:豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
豆腐有兩種:嫩豆腐,老豆腐。 我建議你買嫩豆腐,好吃些!一般小塊(薄),約1釐米多厚,或盒裝內脂豆腐。 紅燒豆腐: 鍋里加少量油和水,水開,放豆腐,用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小
1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉醃製,備薑末,蒜末,蔥末。
木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用, 3、鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白 紅燒豆腐 糖,煮開後加入豆腐片、木耳片
2、油熱,入薑末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水,調味:胡椒,花椒粉(油),糖,雞粉,生抽,老抽。
更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力。紅燒千葉豆腐可以配合香菇胡蘿蔔青紅椒做成素食的,但是多為選用五花肉搭配做成紅燒千葉豆腐。食材用料:豬五花肉適
3、入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花,開吃。
紅燒黃丫頭豆腐的做法 魚洗淨,擦乾水分,避免煎炸時熱油飛濺 油鍋不要太熱,中火,油要多一些,下魚,煎炸出香味,注意調整鍋的方向,讓魚頭多炸一會兒,炸好後盛出。鍋裡的
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紅燒豆腐普通的做法怎麼做更好吃?
主料:
炸豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘筍數片,白菜200克。
輔料:
蔥2條切短段,姜1片,上湯1杯半,白糖半小匙,生抽1小匙,老抽半大匙,色拉油3大匙,精鹽少許,澱粉半小匙,水1大匙。
製法:
1、木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到滾水中高火3分鐘,撈起滴乾水。
2、白菜洗淨,放落滾水中灼軟,取起白菜放在器皿內待用。
3、瘦肉切薄片,與澱粉半小匙,水1大匙撈勻。
4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形),放落器皿中炸至金*撈起。
5、下色拉油2大匙,爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙,水半杯代替上湯)、白糖半小匙、生抽1大匙,老抽半大匙、精鹽少許調味,放入木耳、豆腐,中火10分鐘,下甘筍、瘦肉,煮熟後埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內,放上蔥高火10分鐘,加色拉油1湯匙,即可。
紅燒豆腐普通的做法怎麼做更好吃?
主料:
炸豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘筍數片,白菜200克。
輔料:
蔥2條切短段,姜1片,上湯1杯半,白糖半小匙,生抽1小匙,老抽半大匙,色拉油3大匙,精鹽少許,澱粉半小匙,水1大匙。
製法:
1、木耳浸透,約浸2小時,洗淨切小件,放到滾水中高火3分鐘,撈起滴乾水。
2、白菜洗淨,放落滾水中灼軟,取起白菜放在器皿內待用。
3、瘦肉切薄片,與澱粉半小匙,水1大匙撈勻。
4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形),放落器皿中炸至金*撈起。
5、下色拉油2大匙,爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙,水半杯代替上湯)、白糖半小匙、生抽1大匙,老抽半大匙、精鹽少許調味,放入木耳、豆腐,中火10分鐘,下甘筍、瘦肉,煮熟後埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內,放上蔥高火10分鐘,加色拉油1湯匙,即可。
紅燒豆腐怎麼做
1、豆腐切塊,不要太厚,但也不必太薄。撒上少許鹽,醃漬15分鐘左右。
2、蔥白切段,蔥綠切末,生薑切絲,紅椒切絲。
3、調配醬汁。
紅燒醬油2勺,料酒1勺,蒸魚豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均勻,備用。
4、鍋中加2勺油,晃一晃鍋,使油均勻分佈。油微微熱後,將豆腐碼入鍋中,中小火煎。
5、3分鐘左右,豆腐的底面變黃,用鍋鏟翻個面,繼續煎。
6、煎至兩面呈金*即可。
7、下入蔥白、薑絲、紅椒絲,和步驟3中的醬汁,燒開後轉小火煮。
8、煮到後期湯汁較少時,可用勺子將湯汁反覆舀到豆腐上,這樣會比較進味兒。煮至湯汁收幹,撒上蔥末即可。
——豆腐先用鹽醃漬過的,且醬油、蒸魚豉油都有鹹度,所以不用再另外加鹽了。如果不好把握,嚐嚐鹹淡再定。
紅燒豆腐怎麼做?
豆腐有兩種:嫩豆腐,老豆腐。
我建議你買嫩豆腐,好吃些!一般小塊(薄),約1釐米多厚,或盒裝內脂豆腐。
紅燒豆腐:
鍋里加少量油和水,水開,放豆腐,用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊,開,加海天牌特級金標生抽王,胡椒,少許味精,小蔥末加水澱粉,拌勻,熟,即可。
參考資料:經驗
紅燒豆腐怎麼做好吃呢?
製作食材
豆腐300克,胡蘿蔔30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個,生薑1小塊,大蒜1瓣,澱粉適量,
調料:
食用油30克,香油1小匙,蠔油1小匙,高湯2大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精小匙,
製作流程
1、豆腐切片後,用平底鍋煎至雙面呈金*,
2、胡蘿蔔、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用,
3、鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白
紅燒豆腐
糖,煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
特點:
脆嫩爽口,營養豐富。
廚師一點通:
用滷水豆腐製作此菜,效果會更好。
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