怎麼炒豆角容易熟

1、豆角洗淨後去掉頭和尾口感不好的地方，然後切成3釐米左右的段備用；

2、再準備配菜：半塊尖椒去籽後切成小塊；大蒜五六瓣拍碎後剁成末；再切適量的蔥花和薑末。

3、碗內磕入兩個雞蛋，順著一個方向完全打散，然後起鍋加油，倒入打散的蛋液，再用勺子背部不停地滑動，炒至蛋液凝固定型後關火盛出。

4、另起鍋加油，油溫5成熱時放入蔥薑蒜，炒香後放入尖椒塊，翻炒均勻後放入豆角，繼續翻炒片刻後加入雞蛋，然後轉成小火開始調味：加入一勺鹽、一勺白糖、適量的生抽和蠔油，再次翻炒均勻化開調料後，即可關火出鍋。

5、一道營養美味的豆角炒雞蛋就做好了，這樣做出的豆角炒雞蛋，豆角翠綠不變色，雞蛋香嫩軟滑特別好吃，不放肉都特香