長豆角炒多久能熟

1、長豆角需要炒十分鐘左右才能熟。長豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，需要急火加熱十分鐘以上，來保證豆角熟透，這時有害物質就會變成無害物質。

2、建議在炒豆角之前用開水焯一下，只要與原來的顏色有所差別即可出鍋。

3、鮮豆角里面含有大量的皁甙和紅血球凝集素，食用時若沒有熟透，會發生中毒。

4、豆角是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。