老鼎豐粽子煮多長時間

1、粽子要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好，上面用重物壓實。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡，煮出的粽子會更香，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

3、包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。