乾魚頭怎麼做好吃
- 家常美食
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1、食材:魚頭適量,花椒適量、丁香適量、八角適量,鹽適量。
2、魚洗淨,擦乾水分,切下魚頭,順著魚骨片下兩大片魚肉。
3、每條都是一斤以上的,有白鰱也有胖頭,魚肉挺厚實。
4、將魚片兩側灑上鹽,放冷藏室一天,醃出的水倒掉,再灑一層鹽醃一天,倒出水
5、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
6、用食品加工機打磨成醃粉,加鹽拌勻。
7、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
8、灑滿醃粉的魚片。
9、用繩子穿起魚片,掛在通風的地方直到陰乾為止,裝入密封容器中即可。
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