怎樣挑選好吃的黃花魚

1、首先看黃花魚的魚鰓，不新鮮的黃花魚鰓發灰髮黑，新鮮黃花魚魚鰓是鮮紅的。

2、新鮮黃花魚的眼膜眼球飽滿，清澈明亮，冷凍後或不新鮮的黃花魚，眼球黯淡無光。

3、新鮮黃花魚肉質富有彈性，挑選購買時，手指輕輕按壓後能立即回彈證明比較新鮮，按壓後魚肉有塌陷，不能馬上回彈的就肯定不新鮮了。