在家自制熟綠豆糕 熟綠豆糕怎麼做

1、綠豆提前一天浸泡把綠豆的外殼去除。

2、去殼綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀。

3、炒鍋中放入麻油，把綠豆泥放入用小火拌炒均勻。

4、放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒，要不停的拌炒，以防燒焦鍋。

5、最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可。

6、將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用。

7、像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中，用模具壓出花紋。

8、做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳 。