牛腩炒燈籠椒的做法

1、主料：牛肉250g，燈籠椒250g，紅蘿蔔100g。

2、調料：食鹽適量，姜50g，蒜50g，調和油適量。

3、首先把燈籠椒和紅蘿蔔都洗好切成片，然後牛肉也是切好，加一些鹽、生粉、薑絲、醬油、酒醃一下。

4、把鍋燒熱，倒上油，放牛肉入鍋爆炒一下，記住只要炒五成熟就行了。

5、因為炒到五成熟的時候要放到盤子裡備用，一會再與燈籠椒炒，如果炒太熟了，一會牛肉就會炒老了。

6、接著就爆香蒜，然後放燈籠椒和紅蘿蔔加少許鹽一起炒。

7、燈籠椒大約炒一分鐘就放剛才炒過的牛肉一起炒，可以放兩湯匙的水澆一下，大約炒個兩三分鐘就可以了。