從冰箱拿出來的肉需不需要要洗

1、從冰箱拿出的肉建議先清洗一遍，因為冰箱只能抑制細菌生長速度，肉長時間放在冰箱內部仍然會滋生細菌。並且沒有用保鮮膜包裹的肉放入冰箱會出現串味的現象，取出後用水洗可以緩解串味的情況。

2、放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。