溜肉段做法步驟

1、將準備好的豬肉改刀切成小塊。

2、將肉塊放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製備用。

3、將青椒切段，蔥薑蒜切片備用。

4、在碗中倒入生抽、白糖、雞精、澱粉、香油適量，加入適量飲用水，攪拌均勻。

5、在醃好的肉塊裡放入幹澱粉，攪拌均勻。

6、起鍋燒油至油熱，放入肉塊，炸至肉塊外表發黃，撈出控油，將青椒過油炸一次撈出。

7、將油鍋放蔥薑蒜爆香，倒入調好的醬汁。

8、待湯汁濃稠時，放入炸好的肉塊和青椒，翻拌均勻後出鍋裝盤即可。