怎樣剔除魚刺做魚丸子

1、做魚丸的魚最好選擇草魚，草魚小刺較少，肉質緊實，做出來的魚丸口感會更好；

2、先將魚肉用刀片下來；

3、然後將魚片平放在砧板上，順著魚刺的方向，刀口平著將魚肉刮下來；

4、魚肉刮完之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排檢視是否有刺即可。