做糖醋茄子方法

1、食材：茄子3個，老抽一勺，鹽一勺，糖一勺，耗油一勺，蔥2根，清水半碗，澱粉1包，陳醋一勺。

2、茄子洗淨去皮，切成滾刀塊。

3、切好的茄子放入碗中，倒入足量的澱粉將茄子包裹均勻。

4、鍋燒熱，倒入比平常炒菜要多一點的油，將茄子炒至微微金黃

5、茄子撈出來後，調配醬料，在空碗里加上一勺鹽、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陳醋，然後倒入半碗清水。

6、鍋洗淨，熱鍋放油，倒入茄子後迅速將醬汁倒入。

7、轉至中小火煮至湯汁濃稠，將蔥花切碎撒入，即可出鍋。