做糖醋丸子的方法

1、豬肉（半肥瘦）200克、蔥適量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量。

2、醬汁料：生抽一湯匙、老抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙、清水50克。

3、準備好材料：豬肉用料理機打成泥，蒜、姜切末、蔥切蔥花備用。

4、把蔥、蒜、姜放入豬肉中，加入鹽、雞精、胡椒粉、澱粉和雞蛋。

5、順時針一個方向攪打上勁。

6、手沾水後把肉蓉入手心裡，然後用虎口擠出丸子形狀。

7、然後用湯匙刮下來。

8、鍋中倒入適量油燒至五成熱時放入丸子，小火炸至淡黃色。

9、撈出控油。

10、等鍋中油再次燒熱時放入復炸至金黃色。

11、撈出瀝乾油分備用。

12、取一個碗：加入生抽、老抽、陳醋、白糖、玉米澱粉和清水調成醬汁備用。

13、就剛才炸丸子的鍋中留下少許底油，倒入調好的醬汁，大火燒至濃稠。

14、放入丸子，快速翻炒。

15、使每個丸子都均勻的裹上醬汁即可。