糖醋丸子的烹飪方法

1、食材：豬肉240g，糖2勺，醋1勺，花生油、鹽、老抽、香油、胡椒粉、白酒、澱粉、蔥、姜適量。

2、豬肉剁成泥。

3、肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多。

4、準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用。

5、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好。

6、鍋裡放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓。

7、右手用調羹把丸子刮入油鍋。

8、中火炸成金黃色的丸子，撈出。

9、蔥、姜切末。鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香。然後加入老抽和味極鮮爆香。

10、加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整。

11、用水澱粉勾芡，淋人香油即可。炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤。