肉丸山藥的烹飪方法

1、可以做肉丸子燒山藥，做法簡單又好吃。

2、材料：豬肉餡300g、山藥2根、蔥花適量、薑末適量、大蒜適量、幹辣椒2個、花椒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油1小勺、料酒適量、雞蛋清一個、玉米澱粉適量、植物油適量。

3、豬肉餡擠幹水分，加蔥花、薑末、雞蛋清、玉米澱粉、芝麻油、料酒、生抽，用筷子朝一個方向攪拌至上勁。

4、山藥去皮，滾刀切小塊，放進開水鍋裡焯水大概5分鐘，瀝乾備用。

5、鍋裡熱油，把攪拌好的肉餡一個一個做成肉丸入油鍋炸至表面金黃色，撈出備用。

6、鍋裡留少許油，放入薑片、蒜片、花椒、幹辣椒煸香，放入山藥，加生抽、白糖繼翻炒片刻。

7、加入炸好的肉丸一起翻炒一小會兒，加開水，轉小火蓋上鍋蓋燒至山藥變軟。

8、裝盤，灑蔥花。