如何識別螯蝦的品質

1、買蝦時問明來源，如果是在汙水區捕獲的，不要買。

2、注意體色要潔淨無汙物，體表粗糙有汙染物的，不要買。

3、聞氣味。應有正常腥味，若有其他異味的不要買。

4、應挑選活蝦，死的不買。

5、此外，食用前要煮透，並在食用時把其背部的一根黑筋去除。