黃豆辣醬的做法

1、食材：大豆5000克、辣椒(紅、尖、幹)500克、姜600克、花生油250克、味精40克、鹽100克、芡粉375克。

2、先將黃豆洗淨炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒幹磨成粉，生薑洗淨切成末。

3、然後用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。

4、加入生油，食鹽，薑末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。