怎麼做黃豆醬 黃豆醬製作方法
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1、準備食材:黃豆1kg,八角2個,花椒茴香各一,水500g,鹽600g,姜30g,紅椒3個,麵粉適量。
2、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀,將豆料倒在席上。
3、與麵粉相混拌勻,醬瑛放入缸內加食鹽、生薑等,並翻拌均勻。
4、用石灰泥或黃泥漿封住缸口,使其不透氣,防止細菌和雨水侵入導致變質,在陽光下晒40~50天即可成品。
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黃豆
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