老式黃豆瓣醬製作方法介紹

1、食材：黃豆2000克、鹽10克。

2、把乾淨的黃豆倒入鍋中煮到九成熟，撈出，放到盆裡。

3、等到盆裡的黃豆不再發熱後，用手把黃豆擠成橢圓形的餅。

4、把黃豆餅放到太陽下晒到半乾，然後放到盆裡。把盆放到屋裡的陰涼處，大概放置十幾天，直至等到盆裡的黃豆餅長毛為止。

5、把長毛的黃豆餅裡用一個木棍搗碎，然後加入適量涼開水，攪勻。

6、然後把盆放到陽臺上暴晒。在以後的日子主要是晒。要晒一個夏天，直到盆裡的黃豆醬晒到發黑為止。那麼美味可口的黃豆醬就做成了！