豆瓣醬的吃法 豆瓣醬的吃法介紹
- 家常美食
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1、豆瓣醬可以炒麻婆豆腐。
2、主料:南豆腐2塊,瘦肉100克。輔料:植物油100克,豆瓣醬50克,辣椒粉、醬油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,溼澱粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥、姜各10克。
3、瘦肉剁碎。豆瓣醬若干。蔥、姜切末。豆腐切1.5釐米見方的丁塊,用開水泡上。
4、炒勺注油燒熱,先下肉末,煽炒去水分後,將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒變色時注湯、醬油和料酒。
5、下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精後,用溼澱粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
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