黃豆豆豉辣醬的做法

1、準備材料：黃豆400g、新鮮的尖紅辣椒50g、香油150g、醬油（老抽）適量、薑末適量、蒜末適量、熟芝麻適量；

2、將黃豆泡2個小時，新鮮的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末；

3、先將黃豆用高壓鍋燜熟，黃豆瀝乾水放在一邊待用，黃豆水不倒；

4、將油燒熱，倒入姜蒜末炒香，然後加入辣椒，翻炒1分鐘後，再倒入黃豆，一起翻炒2分鐘；

5、加入剛才煮黃豆的水，沒過鍋裡的材料，然後加老抽，用小火燜到水基本幹，加入芝麻，翻炒均勻即可。