豆豉鯪魚的做法

主料：鯪魚2500g 輔料：油500ml、鹽適量、醬油適量、糖適量、豆豉適量 1、鯪魚去腸去鱗去頭洗淨，瀝乾水份。 2、鍋內放入少許油，油熱倒出再重新放入500升油。 3、油熱後放入魚，注意魚不要帶水，要不濺到到處都是油。 4、炸完一面翻另一面炸，

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯪魚：1條; 豆豉: (油)1包; 姜：適量;蒜：適量;植物油：適量;

1、將洗乾淨的土鯪用油炸穌起碟。 2、將油放入炒鍋內燒熱再放入薑片、大蒜瓣、幹豆豉爆香。然後放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁。 3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味。 4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的

豆豉鯪魚的做法

原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 醃製料：鹽適量 調料：生抽、淡湯、糖、油適量。 做法： 1、將鯪魚洗淨，砍件，放入醃料，醃10分鐘； 2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金； 3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖

鯪魚收拾乾淨後切塊,下油鍋炸,炸到酥酥的樣子就可以了(這個炸透了好吃)

樓下的就很好，不過罐頭的話應該是這樣， 1、殺魚，將鯪魚去內臟洗淨，切塊，加鹽醃一下； 2、將魚塊過油鍋 3、將魚塊分裝在罐頭裡，並加入豆豉，調料，用少許油配重到標準重量 4、壓上罐頭頂蓋，達到密封標準 5、用蒸汽加熱罐頭，達到蒸汽滅菌

姜蒜切末,油溫7成熱,放入姜蒜爆香,最後放豆豉煸炒,炒香為止

我說的是自制豆豉罐頭鯪魚。 超好吃罐頭豆豉鯪魚的用料： 鯪魚7斤，料酒半蓋，姜若干片，鹽20克可醃7斤魚，糖80克可增減，蒜頭1個，紅蔥頭60克，生抽15克，黑胡椒粉3克，陽江豆豉320克。 超好吃罐頭豆豉鯪魚的做法： 菜市場買鯪魚，不要買太大條

把炒好的豆豉裝入炸好的鯪魚中

豆豉鯪魚的做法： 1.鯪魚收拾乾淨後切塊,下油鍋炸,炸到酥酥的樣子就可以了。 2.姜蒜切末,油溫7成熱,放入姜蒜爆香,最後放豆豉煸炒,炒香為止。 3.把炒好的豆豉裝入炸好的鯪魚中。 4.水開後放入鯪魚壓30分鐘即可。

水開後放入鯪魚壓30分鐘即可,一定要高壓鍋,這樣子鯪魚的魚刺也軟了,很好食用

一、工藝流程 黑豆→篩漾洗滌→浸泡→瀝乾（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷卻→接種→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌鹽→發酵→晾乾→成品（幹豆豉） 二、操作要點 原料處理 1．原料篩選：擇成熟充分、顆粒飽滿均勻、皮薄肉多、無蟲蝕、無黴爛變質、並且有一定新鮮度的黑大豆為

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豆豉鯪魚炒白菜的做法，豆豉鯪魚炒白菜怎麼做

主料

豆豉鯪魚

1/2罐

大白菜

400克

輔料

油

適量zhidao

鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

步驟

1.豆豉鯪魚用一半的份量就可以了，備用待用；

2.大白菜洗淨切成適量大小；

3.熱油鍋，下姜蒜爆香；

4.再下豆豉鯪魚也爆香一下；

5.倒入版白菜翻炒均勻；

6.白菜斷生後即可加入少許鹽調味；

7.撒上蔥花再次炒勻即可裝盤食用。

小貼士

豆豉鯪魚本身有鹹味，所以鹽要少放，如權果放多了可以加少許糖中和一下！

另外，大白菜有點寒性，所以炒的時候加點姜中和一下！

豆豉鯪魚罐頭怎麼做好吃，豆豉鯪魚罐頭的吃法

用料  

新鮮鯪魚    

陽江豆豉    

鹽    

姜    

花生油    

生抽    

糖    

自制豆豉鯪魚的做百法  

把魚剖淨，去除所有內臟，颳去魚鱗（這些步驟都叫賣魚的給做好了），洗淨，用鹽、少許生薑片，醃製一個半小時左右，醃製好後用清水把魚沖洗乾淨，用篩裝好洗淨的魚，汲幹水，水份瀝乾後等下用油炸時才不會爆油

燒熱鍋，倒入花生油，以能完全浸沒魚為準

炸至魚酥脆，撈起

放入陽江豆豉（以26條魚為例，我用度了一包160克的量），少許醬油知、白砂糖（這兩樣用於調色調味，根據自己喜好）。豆豉，醬油，糖都是一層一層的放置。隔水放入高壓鍋內，隔水蒸20分鐘左右（不是電壓力鍋哦）。出鍋，淋上剛炸魚用過的油，半沒過魚即可。

一道下飯的菜就完成了，炸道過、高壓鍋壓過的鯪魚骨頭都可以吃呢，不過家有小孩的還是得注意點～

小貼士

這方子最好是做好後用密封保鮮盒冰箱放置幾天後才開吃，每天拿出來用筷子翻翻才能保證入味

豆豉鯪魚炒香麥菜的做法步驟圖，怎麼做好吃

主料

罐頭魚

1罐

油麥菜

500克

輔料

油

適量知

鹽

適量

生薑

適量

步驟

1.原料

2.麥菜洗淨切段道

3.老薑切成絲，鯪魚撈出撕小塊備用

4.炒鍋放油燒熱放入薑絲爆香

5.放入洗淨的麥菜快速翻炒

6.放適量鹽調味

7.放入鯪魚

8.快速翻炒均勻即可

豆豉鯪魚小油菜的做法，豆豉鯪魚小油菜怎麼做

豆豉鯪魚小油菜的做法

1.小油菜摘洗乾淨。

2.開啟豆豉鯪魚罐頭。

3.把魚拿出撕成條。

4.鍋中放油爆香蒜碎。

5.倒入豆豉和鯪魚條煸炒。

6.下入小油菜快速翻炒均勻即可

豆豉鯪魚和茼蒿在一起怎麼做？

先把桐蒿放在開水中燙一下百,迅速取出.二種方法:1將燙好的桐蒿用八分熱的油中大火炒出鍋,再將豆豉魚用熱油炒香出鍋扣在剛才炒好的度桐蒿上就可．2先將豆問豉魚用熱油炒香再將燙過的桐蒿放入鍋同炒就可．

家常作法有別專業作法．不同方法口味也不同，嘗試一下答吧！