賣鴨頭如何做好吃 賣鴨頭怎麼做好吃

1、食材：鴨頭7只、幹辣椒4根、冰糖20g、薑片2塊、生抽5ml、老抽15ml、小蔥1根。

2、先將鴨頭用清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉。再將香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂搗碎用紗布包好放一旁備用。開火倒入少量開水燒開後，鴨頭放入水裡焯一下血水，去除血沫。

3、撈起鴨頭後用清水再將沖洗一下，將鍋刷洗一遍，換一鍋水。將鴨頭再次倒入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生薑，老抽、生抽，用大火煮沸後，再改用中小火滷製一小時左右。

4、最後至整鍋的湯汁收幹後，即可盛出裝盤。