蘆筍燉烏雞如何做 蘆筍燉烏雞怎麼做
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1、烏雞一隻。
2、蘆筍一把。
3、雞切塊焯一下水去血腥,放料酒、老薑。
4、砂鍋裡放足量水,放進漂洗乾淨的雞塊開始大火燉至肉熟爛。
5、放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了, 最後加點鹽即可。
6、烹飪技巧:
(1)蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1、2~3、8釐米,呈白色,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
(2)蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光儲存.
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