烤五花肉好吃的方法 怎麼烤五花肉好吃

1、準備一塊五花肉洗乾淨，用刀把上面的豬皮刮一下，然後涼水下鍋，加上薑片和料酒，開大火煮開，撇掉上面的白沫，水開再煮15分鐘，用筷子扎透出鍋，過一遍涼水，快速冷卻備用。

2、在小碗中加上食鹽、花椒粉、老抽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，然後均勻抹在五花肉上面，在肉皮上扎幾個小孔，抹上一層食鹽和小蘇打，放在冰箱裡冷藏4個小時。

3、把冷藏好的五花肉取出來，用錫紙包起來，豬皮朝上，豬皮不用包起來，然後放在烤盤中，放在烤箱中200度，烤40分鐘。

4、時間到取出來，在豬皮上抹一層蜂蜜，再一次放在烤箱中烤10分鐘，時間到把錫紙去掉，把五花肉翻一面，放在烤箱中烤20分鐘，出爐晾一會。

5、等到五花肉冷卻後，先切成小塊，擺放在盤中，調一點料汁，放上辣椒油、蒜末、生抽、香醋攪拌均勻，蘸著就可以食用了。