白雲豬手

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬蹄：600克; 白醋：600毫升;水：250毫升;姜：1塊;白砂糖：200克;江米酒：30毫升;食鹽：少許;紅尖椒：1個;

白雲豬手的做法

豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出，用自來水洗淨後沖洗約10分鐘，把豬毛清理乾淨，泡冷水1小時

將豬手切成小塊，放入薑片、廣東米酒再次煮沸，加適量鹽，大火煮20分鐘

將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時

老薑削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，製成糖醋汁

將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小時以上