白雲鳳爪

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：500克; 紅椒: 半個; 姜：1大塊;白醋：1碗;白砂糖：1/2碗;食鹽：1湯匙;水：2碗;江米酒：1湯匙;

白雲鳳爪的做法

冰鮮雞爪買回來洗乾淨後，剪去指甲

先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，鹽1湯匙，水2碗放入鍋內煮開。放涼後，放入冰箱冷藏

雞爪放入冷水鍋內，放一湯匙米酒和拍扁的生薑同煮，冷水要沒過雞爪，用中火煮開後馬上熄火，將雞爪撈出

提前一天用冰格冷凍一些冰塊（用的水應是涼開水），開始做的時候把冰塊室溫融化成冰水，將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時

然後將雞爪和半個紅椒切片後，放入煮好並冷藏過的糖醋汁裡浸泡

將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時以上再吃