泡椒鳳爪怎麼醃

步驟 1.準備好花椒，香葉，八角和桂皮； 2.洗淨後放入鋼製調料球中； 3.在無油的鍋中放入鹽， 再加入調料球； 4.水開後再煮上兩分鐘， 倒入容器中放涼； 5.雞腳洗淨後去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸然後放入蔥、2片姜及料酒， 放入雞腳焯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：8個;野山椒：1瓶; 蔥：1段;蒜：2瓣;花椒：1茶匙;姜：4片;香葉：2片;桂皮：1小塊;食鹽：2茶匙;白糖：1湯匙;

主料 鳳爪 500g 輔料 蔥 2根 姜 1塊 小蘇打 1小勺 泡椒 1罐 鹽1 1小勺 料酒 適量 糖 適量 步驟 1.鳳爪剪指甲和老繭，洗淨。 2.鍋內放蔥姜，少許料酒，一匙小蘇打煮熟。 3.用冷水充分沖洗，冷卻。取一沒有油的容器，把鳳爪控幹放進去，泡椒罐頭加

醃泡椒鳳爪的做法

一、密封放冰箱冷藏，可以儲存20天左右。冬天常溫可以儲存5—6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期。 二、自制泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。其製作過程比較講究，重點在於醃製。自制泡椒鳳爪

把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然後把雞爪子剁成2段，用流水清洗乾淨

製作泡椒鳳爪不一定要用白酒醃製，這要看個人喜歡的風味。我平時製作泡椒鳳爪方法如下： 主料：雞爪 輔料：泡椒一瓶 、料酒適量、白醋適量 、白糖適量、 花椒適量、姜適量 、純淨水適量 泡椒鳳爪的做法步驟： 1. 將雞爪冷水下鍋煮開後撈出。 2.

大蔥切小段，蒜隨意切碎即可；煮鍋裡放入足量的水，將蔥薑蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中

理論上應該不行。醃製的時候會加入鹽調味。 這個鹽會電離然後和不鏽鋼接觸構成原電池，一則腐蝕不鏽鋼容器，二則不鏽鋼中的鉻錳之類的會溶解出來。 不過不鏽鋼的含碳量很低，一般短時間內是觀察不到腐蝕現象。

水煮沸後放入洗淨的雞爪子，再次沸騰後，改小火煮15分鐘關火；將雞爪子撈出，放在流水下衝洗乾淨

哦頂樓說21天，，你是等它壞了再吃嗎？我暈還來個31天的，， 做好以後基本在兩個小時後就可以吃了，但是可能問題沒有完全入味，所以做好後放到冷藏冰箱第二天吃就最佳了，，，有問題可以來問我哦，，，我是廚師，，歡迎光臨，，，只要俺知道的，

把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調入鹽和白糖，然後把雞爪子分佈均勻地放進去

一般來說，製作泡椒鳳爪需要醃製兩到三天才能全部入味，之後的時間泡椒鳳爪需要儲存在原來的環境中才可以長期儲存。 如你所問的醃久了是否還能吃，這個答案當然是肯定的。還是能吃的，除非你儲存的環境不當，未做到完全的密封，導致變質，那是一

蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可

泡椒鳳爪醃製可以不放料酒的。 原料：質量尚好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿蔔、萵筍段等清脆的蔬菜均可) 1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍

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泡椒鳳爪醃製完可忘記放料酒了怎麼辦

泡椒鳳爪醃製可以不放料酒的。

原料：質量尚好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿蔔、萵筍段等清脆的蔬菜均可)

1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。

2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；

3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾。

4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上。

5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒。

6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中。

7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。

臘八蒜泡鳳爪怎麼做

具體做法如下，首先準備材料：臘八蒜：200g、生抽：20g、辣椒油：30g、鳳爪：400g、蔥：適量、薑片：3片、料酒：10g。     

1、鳳爪洗淨，然後放入鍋中，加入適量清水、薑片、蔥段、料酒煮30分鐘。

2、30分鐘後用筷子確認一下，可以用房子輕鬆的插進去鳳爪，就撈出來瀝乾水分。

3、準備一個乾淨無水的容器，把鳳爪用剪刀剪開，然後放到容器裡。

4、鳳爪剪好後，倒入臘八蒜、生抽、辣椒油拌勻，醃製30分鐘即可。

自己做的泡椒鳳爪醃製了一晚泡椒水要倒掉嗎

放冰箱應該沒事，可以吃了

泡椒鳳爪吃多了的害處？

首先，有一些不良商販在醃製泡椒鳳爪的時候加入了亞*鹽。亞*鹽是醃製品的“常客”，因此價格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節約成本在醃製食物中會加入這類物質。但是亞*鹽對人體有害，最大的危害是會致癌，所以要儘量少吃泡椒鳳爪這類的醃製食物。

其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結果。而強氧性的漂白劑對人體是有害的，它會損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們最好遠離那些看起來很“完美”的鳳爪。

此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。

自己醃製的泡椒鳳爪突然變粘稠了？白色？是什麼情況……

不可能吧，你裡面下了什麼東西？一般醃製泡椒鳳爪用哪個泡椒水就可以醃製了，泡好放恆溫的冰箱裡，要封好放多久都沒事追問沒冰箱