荷蘭豆貯藏技術要點

1、供貯藏的荷蘭豆應選耐藏品種，適宜貯藏的品種有福州軟莢、蓮陽雙花、紅花中花、中山青、東莞單花。栽培管理上在開花結莢期要確保土壤溼度，否則結莢率下降，豆莢易老化，纖維增多，品質下降。蔓生種需搭架栽培，以利通風透光和採收。荷蘭豆一般在開花後10~12天莢果就成熟適食。當豆粒稍鼓起，莢皮顏色綠白時為採收適期，因而要分期採收。採後的荷蘭豆應裝淺箱，裝量應控制在每箱2. 5~5kg。

2、氣調冷藏方法可參照菜豆進行，但適宜的貯藏溫度、適宜的氣體成分卻相差很大，荷蘭豆的適宜貯藏溫度為0~3°C，而菜豆為8~10°C，貯藏時對這些引數一定引起重視。為防止薄膜袋內結露，需採用調氣透溼袋。