做披薩坯子需要哪些食材 披薩胚子的做法
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1、用料:高筋麵粉260克、酵母3克、白砂糖12克、鹽1克、黃油20克、水160克。
2、酵母、砂糖倒入水中攪拌均勻,靜置5分鐘。
3、倒入麵粉中,一邊倒水一邊筷子攪拌先雪花片狀,然後是絮狀,把麵粉揉成團。
4、加入黃油,揉成光滑無干粉的麵糰。
5、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
6、發酵好的麵糰,平均分割成2份,揉圓,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆馳20分鐘以上。
7、鬆馳好的麵糰擀成直徑25CM左右面皮,披薩盤的立邊正好鋪上。
8、披薩盤底刷上黃油。麵皮平鋪在盤裡,把周邊整理成和盤邊相等高度,再在餅皮上戳孔,防止麵皮受熱鼓起。
9、提前預熱的烤箱,180度,烘烤6分鐘定型即可再取出脫模晾涼,冷卻後放入保鮮袋,冷凍儲存。
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