大閘蟹需要煮多久

1、蒸15分鐘，大閘基本上已經由蟹農捆紮好。如果是沒捆紮的，要用棉繩或稻草綁好。否則蒸掉了蟹鉗、蟹腿就不完整、美觀了。蒸前用清水洗刷乾淨。

2、蒸鍋水燒開，上汽後放入大閘蟹，蟹臍朝上以防蟹黃流失，旺火猛蒸15分鐘。

3、現在來切些姜米，切的細碎些比較出味。然後用蟹醋與姜米調成味碟。

4、如果有菊花，用花瓣泡些清水。既可以洗手去腥，又平添幾分風情。

5、大閘蟹蒸好後關火，留在蒸鍋裡再虛蒸兩分鐘。取出解除綁繩。

6、擺盤，拿來姜醋碟、一同上桌。